Täytetyt kauraleivät

Leipätaikina:

1 l      vettä

1 tl     suolaa

3 dl    kaurahiutaleita

2 pss  kuivahiivaa

n. 1kg vehnäjauhoja

Sekoitetaan suola, kaurahiutaleet, hiiva ja jauhot kädenlämpöiseen veteen. Jauhot lisäillään pikkuhiljaa sekoitusten välissä. Annetaan nousta liinan alla puolisen tuntia. Jaetaan taikina neljään osaan, joista jokainen kaulitaan ohueksi levyksi.

Täyte:

400g sikanautajauhelihaa

2       isoa sipulia

1       vihreä paprika

50g   valkosipulirasvaa Ohje tästä

Paistetaan jauheliha kypsäksi ja lisätään joukkoon sipulin ja paprikan palat. Täyte on valmis, kun kasvikset ovat hiukan pehmenneet. Levitetään täyte kaulituille leipälevyille ja rullataan levyt kiinni. Rullien päät kannattaa kääntää alaspäin, niin täyte ei valu leipien ollessa uunissa pois niiden sisältä. Ennen paistamista annetaan leipien vielä nousta pellillä noin vartin verran. Paistetaan (rullan paksuudesta riippuen) 20-30 min 225 asteessa. Paistamisen jälkeen voidellaan leivät vedellä.

Punajuuripihvit, joiden valmistus kannattaa aloittaa ennen kuin nälkä iskee

Ohjeen mukaisista määristä tuli muistaakseni 24 pihviä.

6         isoa perunaa

5         isoa porkkanaa

500g   punajuuria

4         pientä sipulia

50g     voita

1 prk   ruokakermaa
4         munaa

1 dl     vettä

2 rkl    chilijauhetta

1 tl      valkopippurijauhetta

           suolaa maun mukaan

                                                                                    paistamiseen valkosipulirasvaa  

                                                                                    Valkosipulirasvan ohje

Kiehautin perunat ja porkkanat samassa kattilassa kuorineen kypsiksi, punajuuret samoin toisessa kattilassa (niistä irtoaa väriä). Kypsät juurekset kuoritaan, lisätään sekaan voi, ruokakerma, vesi, sipulin palat, munat ja mausteet. Kaikki ainekset soseutetaan tasaiseksi massaksi. Suolan maku kannattaa tarkistaa soseuttamisen jälkeen kasvisten suuren määrän vuoksi. Seos saa olla sen verran ”notkeaa”, että uunipellille kauhasta kaataessa, se leviää levyksi. Esipaistetaan uunissa n. 20 min 225 asteessa.

Jos kaikkia pihvejä ei syödä kerralla, ne voi pakastaa esipaistamisen jälkeen. Pakastaminen kannattaa tehdä tasapohjaisessa rasiassa ja pihvien väliin laittaa palat leivinpaperia, niin eivät jämähdä yhteen.

Ennen tarjoilua paistoin pihvejä valkosipulirasvassa pannulle sen verran, että saivat väriä. Punajuuripihvit sopivat esim. uuniperunoiden kanssa syötäviksi. Lohkoperunat tässä tapauksessa eivät ehtineet kuvaan asti... Johtui kai siitä, kun nälkäläiset joutuivat sapuskaansa odottamaan tavallista pidempään juuresten kiehumisen vuoksi :)

Spagettia ja punainenjauhelihakastike

Sikäli mikäli huomenna olisi poutapäivä, niin kutsuu mattopyykki. Siksi ajattelin tänään tehdä isomman satsin ruokaa ja siltä osin helpottaa huomisen aikataulutusta. Alku viikosta ostin jauhelihapaketin pitkästä aikaa ja koska muksut ovat monta kertaa jo ehtineet pyytämään spahettia ja jauhelihakastiketta, niin tänään pidin toiveiden toteutus päivän ruuan suhteen. Osa syynä nopeaan ruokaan vaikutti myös se, että niksautin selkäni ripustaessa pyykkiä narulle ja nyt on sekä seisominen että käveleminen hiukan kivuliasta. Mattopyykkisuunnitelma onkin siis oikein hyvin ajoitettu ;)

Ohje:

500g spagettia

600g sikanautajauhelihaa

3 pientä sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 prk tomaattipyrettä

100g mozzarellaa

n.1 l vettä

tacokastikkeen jämät n. 2 rkl

suolaa

basilikaa

jauhelihamaustetta

loraus öljyä

Spagetti kiehumaan öljyllä ja suolalla vahvistettuun veteen.

Paistetaan jauheliha, sipuli ja raastettu valkosipuli pannulla. Joukkoon lisätään vesi ja muut ainekset. Mausteet oman maun mukaan. Kypsytellään kunnes mozzarella on sulanut ja kastike alkaa hiukan vetäytymään kasaan.

Aikaa tähän kaikkeen menee noin vartti. Ruokatarvikkeiden kustannukseksi laskin noin 5,70e ja siitä tulee meidän porukalle noin 10 annosta. Jos ruokaa aikoo säilyttää seuraavaan päivään, kannattaa ylijääneet spagetit ja kastikeen loppu yhdistää. Tällöin spagetti säilyy paremmin, eikä ole seuraavana päivänä ”mällinä” kattilan pohjalla.

Tomaattisipulipiirakka

 

Nopea ja halpa tomaattisipulipiirakka

Pohja:

3 dl vettä

5-6 dl vehnäjauhoja

50 g voita

1tl suolaa

Sekoitetaan kaikki ainekset keskenään, rasva viimeisenä (helppo levittää vuokaan, kun taikina ei tartu käsiin).

Täyte:

n. 3dl maitoa

2 munaa

basilikaa

ripaus suolaa

2 tomaattia

sipuli

ruohosipulia

Sekoitetaan munamaito. Kasvikset pilkotaan ja ripotellaan pohjan päälle vuokaan. Viimeisenä munamaito. Paistetaan n. 30 min 225 asteessa.

Kevättä purkissa

Kevään ensimmäiset esikasvatusistutukset on nyt purkeissa. Paprikaa ja terttutomaattia olen kasvattanut aikaisemminkin ja ne tuntuvat tykkäävän kasvimaaksi valitusta paikasta. Tänä vuonna ”uutuutena” laitoin kasvamaan avomaakurkkua ja pikkusipuleita. Parina viime kesänä olen istuttanut normisipulit suoraan maahan, mutta aina joku elukka käy ne sieltä tonkimassa pois.

Vielä aion laittaa ainakin kesäkurpitsan siemenet jossain vaiheessa itämään. Viime keväänä laitoin nekin suoraan maahan ja hyvin kasvoi. Tosin satoa tuli vasta lokakuussa :) Vähän viisaampana pistän ne jo nyt purkkeihin, jos vaikka saisi kesällä omasta maasta grillattavaa. Täytetyt kesäkurpitsat on todella hyviä, eikä välttämättä tarvitse edes täyttää, kun vaan grillaa ja nökäre voita päälle.

Itämässä on ollut myös yksi valkosipulinkynsi ja peruna. Tiedä sitten, pääseekö kokeilemaan ruukkuperunan kasvatusta... Apupoika-Antero oli jossain vaiheessa tempaissut idut pois. Jospa siihen nyt vielä ennättäisi uusia alkuja kasvamaan. Aiemmin en noista kumpaakaan ole kokeillut. Uutta perunaa varten laitoin jo positiivisesti ajatellen ruukkutilliäkin kasvamaan.

Kauhea hinku olisi jo päästä pihalle tonkimaan ja kasvimaan pohjaa tekemään. Nyt voi vaan katsella ulkona tupruttavaa lunta ja luoda noilla istutuspurkeilla illuusiota lähestyvästä lämmöstä ja auringonpaisteesta.