Etikkaiset tomaattisinihomejuustorullat

Pohja:

3 dl vettä

n. 1kg vehnäjauhoja (osa laitetaan vasta pöydällä vaivatessa)

1 tl suolaa

150g pehmeää margariinia

Margariini sulatetaan notkeaksi. Kulhoon vesi, suola ja osa jauhoista sekä välillä sekoitellen pehmeä margariini joukkoon lisäten. Tehdään kiinteä massa ja annetaan olla jääkaapissa täytteen teon ajan. Loput jauhoista alustetaan joukkoon alustamis- ja kaulintavaiheessa.

Täyte:

5 tomaattia

50g sinihomejuustoa

2 rkl valkoviinietikkaa

1 vihreä paprika

2 munaa

1 dl korppujauhoja (kuivasta leivästä pilkotutkin palat käy, esim. paahtoleipä)

200g juustoraastetta

basilikaa

rouhittua pippurisekoitusta

Paprika ja tomaatit pilkotaan paloiksi, mukaan kulhoon muut ainekset. Sekoitetaan sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Tahna voi näyttää hiukan löysältä, mutta annetaan sen vuoksi vetäytyä jääpissa vartin verran, jolloin korppujauhot/leipämurut ehtivät turvota.

Rullat tehdään korvapuustien tapaan eli kaulitaan levyt (itse jaon taikinan kahteen osaan, jolloin täytteiden jakaminenkin on helpompaa) ja levitetään täytteet levyille. Sitten vaan rullataan. Taikina on rullausvaiheessakin vielä melkoisen pehmeää, joten apuna kannattaa käyttää paistinlastaa ja sillä kääntää aina osa rullasta kerrallaan reilulla otteella → täytteet eivät lähde pursoamaan tai jää klönteille.

Rullasta leikataan parin sentin paksuisia viipaleita. Voidellaan munalla ennen uuniin laittoa. Uunissa ne saavat olla 200 asteessa (en huomannut katsoa aikaa, sävelsin ohjeen vasta nyt illalla) noin 20-30 minuuttia. Tuosta ainesmäärästä sain kasaan 27 annosta.

Aika paljon tullut nyt tomaattiin liittyviä ohjeita, mutta ne oli tarjouksessa jo viime viikolla. Eikä tässäkään vielä ole se koko syy, miksi tomaattia näin satokautena pyrin käyttämään mahdollisimman paljon. Yksi syy on se, että olen itse ollut tomaatille todella allerginen ja siedätyksen avulla sitä nykyään pystyn syömään jopa raakana :) Toinen syy on se hinta ja saatavuus tällä hetkellä. Kolmas syy on ihan tieteellinen. Siitä kuitenkin lisää myöhemmin. Sain juuri viimeisen ”rullapellin” uunista ja saunassa on miellyttävämpi hikoilla kuin keittiössä eli sinne.

Ps. 27 rullasta on tällä hetkellä jäljellä enää 9 viimeisellä kuumalla pellillä. Itse olen maistanut yhden ennen ohjeen julkaisemista...

Glögimauste-rusinakorvapuustit

Valkosipulisämpylöiden lisäksi tuhosin leivonta-ainekaapin sisältöä enemmänkin. Löytyi joululta jäänyt glögimaustepussi ja korvapuusteihin tarvittava kaneli oli päässyt loppumaan, joten... Glögimausteessahan on periaatteessa pullamausteet ja siitä se ajatus sitten lähti.

1 l maito

2 pss kuivahiivaa

3 munaa

2 dl sokeria

200g voita

25g glögimaustetta

n. 1kg vehnäjauhoja (kaikkia ei käytetä taikinaan ennen alustamista)

ripaus suolaa

Väliin sulatettua rasvaa, sokeria ja rusinoita.

Maito lämmitetään kädenlämpöiseksi. Glögimausteen kannattaa antaa kymmenisen minuuttia pehmetä maidon seassa. Hiiva sekoitetaan jauhoihin. Loput aineet sekoitetaan joukkoon. Pullista tulee pehmeitä, kun osan jauhoista jättää lisättäväksi vasta ensimmäisen taikinan nostatuksen jälkeen. Rasva lisätään ennen nostatusta. Taikina saa jäädä tässä vaiheessa hieman ”pehmeäksi”.

Nostatuksen jälkeen lisätään loput jauhoista tarpeen mukaan. Kaulitaan normaalit korvapuustilevyt, voidellaan rasvalla, lisätään sokeri ja rusinat. Pyöritellään rullaksi, leikataan, voidellaan ja nostatetaan toistamiseen ennen paistamista 225 asteessa n. 15 min.

Tomaattisipulipiirakka

 

Nopea ja halpa tomaattisipulipiirakka

Pohja:

3 dl vettä

5-6 dl vehnäjauhoja

50 g voita

1tl suolaa

Sekoitetaan kaikki ainekset keskenään, rasva viimeisenä (helppo levittää vuokaan, kun taikina ei tartu käsiin).

Täyte:

n. 3dl maitoa

2 munaa

basilikaa

ripaus suolaa

2 tomaattia

sipuli

ruohosipulia

Sekoitetaan munamaito. Kasvikset pilkotaan ja ripotellaan pohjan päälle vuokaan. Viimeisenä munamaito. Paistetaan n. 30 min 225 asteessa.

Sunnuntain säästöliekit

Tässä pari ruokaohjetta, mitä meillä viikonloppuna syötiin. Sunnuntain ruoka oli todella huokea verrattuna määrään, mutta Anssin pelipäivinä ruokaa menee oikeasti paljon. Lisänä on tietty aamupalat ja muut, mutta tässä nämä viime viikon jämien tuhoamismielessä tehdyt safkat. Meillä meni viiden hengen ruokiin viime viikon aikana 84,37 euroa. Tosin suurimmat kauppaostokset tein torstaina, joten tarvikkeita tälle viikolle on vielä mukavasti.

Valkosipuliperunat jämistä (2kpl 30x24cm vuokia)

n. 2kg perunoita               
6 valkosipulinkynttä           
2 sipulia               
2 lihaliemikuutiota           
kinkun/lihapullien/tms jämiä       
n. 150g juustoraastetta               
vettä

Perunat ja muut pilkottavat kuoritaan/paloitellaan suhteellisen pieniksi/ohuiksi (kypsyvät nopeammin).

Kaikki aineet vuokaan lihaliemikuution kanssa (itse lisäsin suolaa jälkikäteen omaan annokseeni, joten sitäkin voi laittaa kuution lisäksi).

Valkosipulin kynnet kuorin ja raastoin pienimmällä raastimen terällä.

Mukaan laitoin tällä kertaa lihapullia noin 12kpl ja puolet kinkkuleikkelepaketin sisällöstä. (Pentele, Lildlin uusi paistopiste sai tuoksullaan haluamaan croissantteja ja tulos: ostin kinkkupaketin ja tarjousjuustoa. Seurauksen ohjekehitelmä alempana.)

Vettä sen verran, että ainekset peittyy ja halutessa tuo juustoraaste päälle. Laatikko ei sitä välttämättä tarvitse, mutta ainahan se venyvä juusto ruuan seassa... :)

Paistoin noin tunnin 225 asteessa ja sekoittelin välillä. Jos viimesen vartin pitää sekottamatta, niin saa mukavan rapsakan pinnan perunoille.

Hinta-arvio: 4,30e → 2,15e/laatikko*

Kinkkujuustocroissantit, 30kpl

5dl maitoa            
150g margariinia       
2pss kuivahiivaa       
2 tl suolaa
n. 1kg vehnäjauhoja       
voiteluun 1-2 munaa       
150g voileipäkinkkusilppua   
150g juustoraastetta    

Maidon pitää olla käden lämpöistä. Rasvan voi sulattaa sellaiseksi suht pehmeäksi.

Kuivahiiva sekoitettuna jauhoihin sekä muut ainekset mukaan. Jauhojen määrää en tarkalleen osaa sanoa, kun heitän ainekset mukaan aina silmämääräisesti. Taikinan pitäisi kuitenkin olla samanlaista kuin pullataikinan ja jauhoja tarvitaan myös alustamisvaiheessa pöydällä.

Itse nostatin taikinaa pidemmän aikaa, kun lähdettiin pilkille, mutta varmaan puolen tunnin nostatuskin riittää. Kaulitaan peltipitsan tapaan neliöksi alustuksen jälkeen ja voidellaan pinta munalla. Sitten juustoraaste ja kinkku levyn pinnalle. Leikataan neliö kolmioiksi ja rullataan. Kannattaa laittaa rullat pellille kärkipuoli alle, niin pysyy uunissa kunnolla kiinni. Voidellaan päältä munalla.

Paisto 225 asteessa, mutta en muista aikaa. Oli varmaan 15min. Kukin näkee ajan, kun kyttää ekan pellilisen paistumisen. 

Hinta-arvio:  yht. 3,35e *

*Lidlin hintatason mukaan. (Ohjeet sisältävät myös tarjoustuotteita.)