Täytetyt kauraleivät

Leipätaikina:

1 l      vettä

1 tl     suolaa

3 dl    kaurahiutaleita

2 pss  kuivahiivaa

n. 1kg vehnäjauhoja

Sekoitetaan suola, kaurahiutaleet, hiiva ja jauhot kädenlämpöiseen veteen. Jauhot lisäillään pikkuhiljaa sekoitusten välissä. Annetaan nousta liinan alla puolisen tuntia. Jaetaan taikina neljään osaan, joista jokainen kaulitaan ohueksi levyksi.

Täyte:

400g sikanautajauhelihaa

2       isoa sipulia

1       vihreä paprika

50g   valkosipulirasvaa Ohje tästä

Paistetaan jauheliha kypsäksi ja lisätään joukkoon sipulin ja paprikan palat. Täyte on valmis, kun kasvikset ovat hiukan pehmenneet. Levitetään täyte kaulituille leipälevyille ja rullataan levyt kiinni. Rullien päät kannattaa kääntää alaspäin, niin täyte ei valu leipien ollessa uunissa pois niiden sisältä. Ennen paistamista annetaan leipien vielä nousta pellillä noin vartin verran. Paistetaan (rullan paksuudesta riippuen) 20-30 min 225 asteessa. Paistamisen jälkeen voidellaan leivät vedellä.

Punajuuripihvit, joiden valmistus kannattaa aloittaa ennen kuin nälkä iskee

Ohjeen mukaisista määristä tuli muistaakseni 24 pihviä.

6         isoa perunaa

5         isoa porkkanaa

500g   punajuuria

4         pientä sipulia

50g     voita

1 prk   ruokakermaa
4         munaa

1 dl     vettä

2 rkl    chilijauhetta

1 tl      valkopippurijauhetta

           suolaa maun mukaan

                                                                                    paistamiseen valkosipulirasvaa  

                                                                                    Valkosipulirasvan ohje

Kiehautin perunat ja porkkanat samassa kattilassa kuorineen kypsiksi, punajuuret samoin toisessa kattilassa (niistä irtoaa väriä). Kypsät juurekset kuoritaan, lisätään sekaan voi, ruokakerma, vesi, sipulin palat, munat ja mausteet. Kaikki ainekset soseutetaan tasaiseksi massaksi. Suolan maku kannattaa tarkistaa soseuttamisen jälkeen kasvisten suuren määrän vuoksi. Seos saa olla sen verran ”notkeaa”, että uunipellille kauhasta kaataessa, se leviää levyksi. Esipaistetaan uunissa n. 20 min 225 asteessa.

Jos kaikkia pihvejä ei syödä kerralla, ne voi pakastaa esipaistamisen jälkeen. Pakastaminen kannattaa tehdä tasapohjaisessa rasiassa ja pihvien väliin laittaa palat leivinpaperia, niin eivät jämähdä yhteen.

Ennen tarjoilua paistoin pihvejä valkosipulirasvassa pannulle sen verran, että saivat väriä. Punajuuripihvit sopivat esim. uuniperunoiden kanssa syötäviksi. Lohkoperunat tässä tapauksessa eivät ehtineet kuvaan asti... Johtui kai siitä, kun nälkäläiset joutuivat sapuskaansa odottamaan tavallista pidempään juuresten kiehumisen vuoksi :)

Valkosipulirasva ruuanlaittoon tai paistamiseen

 

... tai siis se, mitä siitä on enää jäljellä :)

Tein tällaisen rasvaseoksen, koska valkosipulia tulee käytettyä aika moneen ruokaan. Tämä pikkasen nopeuttaa sitä, että joka kerta ei tarvitse alkaa valkosipulin kynsiä kuorimaan ja käsittelemään erikseen.

Ohje on simppeli:

200g       margariinia
200g       voita
1             kokonainen valkosipuli

Rasvat sulatetaan mikrossa. Valkosipuli kuoritaan ja raastetaan raastimen pienimmällä terällä sulaneen rasvan joukkoon. Annetaan jähmettyä jääkaapissa. Seosta olen itse käyttänyt pannulla paistettaviin ruokiin sekä patonkien sisällä mausteena jne.

Tilanpuutteessa kuivaus on hyvä säilöntäkeino

 

Kasvimaan laittelin jokunen viikko sitten talvikuntoon ja kävin leikkaamassa viimeiset ruohosipulit talteen. Koska pakastin on melkoisen täynnä omenahilloja ja mehuja, niin päätin kokeilla ensimmäistä kertaa kuivaamista säilöntäkeinona.

Omenoita tuli runsaasti tänä syksynä ja pakkanen täyttyi nopeasti hilloista ja mehuista.

Uunissa kuivaaminen vie muutaman tunnin omenoiden kohdalla. Lämpötila pidetään noin 50 asteessa ja uunin luukun tulee olla raollaan. Itse laitoin luukun väliin valkosipulipuristimen varmistukseksi, että kukaan ei vahingossa käy luukkua sulkemassa.

Suppiksia kuivattelin ihan pelkästään pellillä paperin päällä. Vuorokaudessa sienet kuivuivat säilömiskelpoisiksi huoneilmassa.

Uunissakin kokeilin sienten kuivatusta, mutta mielestäni ilmakuivatus on niiden kohdalla parempi vaihtoehto.

Pieneen tilaan mahtuu, kuten alta huomaa ja säilytykseen voi hyödyntää kaikki paperiset sokeri- ja jauhopussit.

Pari kuukautta vierähti konevieroituksessa

Paljon on ehtinyt parissa kuukaudessa tapahtua, mutta selitän ensin tämän päivitystauon syyt.

Läppärini simahti loppu kesästä ihan totaalisesti siinä jo aiemmin keväällä ilmenneen latausongelman takia. Verkkokaupan asiakaspalvelu ei vastannut takuuhuoltoon liittyviin kysymyksiini eikä järjestänyt takuukorjausta ennen kuin kuluttajaneuvoja puuttui asiaan. Kuluttajaneuvojan otettua yhteyttä cdon.com:iin kesti vielä muutaman viikon ennen kuin sain koneestani huoltosopimuksen. (Selitys viivästyneelle huollolle oli verkkokaupan mukaan se, että asiakaspalvelija, joka asiaa oli hoitanut, oli lopettanut työnsä. Kummallinen selitys sille, että asiakkaiden asioita ei hoideta, jos työntekijät vaihtuvat.)

Läppäri lähti vasta viime kuun lopulla korjaukseen ja sain sen takaisin viime viikolla. Muuten ihan hyvässä kunnossa, mutta äänet ovat kadonneet kokonaan. Kai ne jotenkin saa vielä takaisin, kun ehtii perehtymään asiaan.

Käyttötauon aikana oli tietenkin tullut päivityksiä paljon ja niitä latailin koneelle, kunnes jossain Windowsin päivitysten yhteydessä kone yritti uudelleen käynnistyä ja jämähti herjaamaan käynnistystilaa. Siinä muu auttanut, kun pyytää veljeäni asentamaan Windows kokonaan uudelleen. Sitten ilmenikin ongelmia siinä, että kone ei löytänyt laajakaistayhteyttä. Eilen meni hermo kaikkiin näihin koneen sekoiluihin ja hain mokkulan. Nyt toimii netti ja sain kaikki tarvittavat ohjelmatkin ladattua koneelle. Sopivasti sikälikin viime tipassa, koska työt alkaa huomenna.

Aivan ihanaa, kun pääsee kirjoittamaan kunnon kokoisella näppiksellä, eikä tarvitse tihrustaa nettiuutisia mistään miniläppärin ruudusta. Sillä koneella ei paljon lukemista enempää puuttuvien näppäinten takia pystykään tekemään. Mutta hyvä näin.

Kaikista projekteistani olen tauon aikana ottanut kuvia ja tänään sitten pääsin kameran muistikortinkin purkamaan. Nyt vain pitäisi sevetä kuvat läpi ja tehtailla ne projektipäivitykset blogiin. Ruokareseptejäkin olen kehitellyt ja tuotoksia kuvannut. Saattaapi kuitenkin olla niin, että joudun niitä ruokia ja leipomuksia uudelleen tekemään, koska reseptejä en tietenkään kirjoittanut ylös.

Ja mukava huomata, että vaikka päivitystaukoa on ollutkin, niin lukijoita on siltikin käynyt kurkkailemassa kuulumisia :)