Punajuurimureke, kasvissose ja mozzarellakastike

Punajuurimureke

1 kg punajuuria

2 dl korppujauhoja

3 munaa

1 prk kermaviiliä

50 g voita

2 tl suolaa

pippurirouhetta (valko-, musta-, viher-, cayennepippuri)

ruohosipulia parin sormen paksuinen nippu

1 dl juustoraastetta

 

Punajuuret keitetään (n. 45 min) ja kuoritaan. Lisätään muut aineet kippoon, paitsi ruohosipuli. Sekoitetaan sekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisätään joukkoon ruohosipuli. Massan voi tehdä valmiiksi jo vaikka edellisenä iltana, koska se on hyvä valuttaa jääkaapissa siivilässä ainakin tunnin ennen paistamista. Massa laitetaan pellille, ripotellaan päälle juustoraaste ja paistetaan 225 asteessa n. 45 min.

Kasvissose

8-10 pientä perunaa

2 pss kasvispakastetta (papu/herne/porkkana/kukkakaali)

0,5 dl maitoa

n. 30 g voita

suolaa

Perunat kuoritaan, pilkotaan ja keitetään kasvikset kypsiksi kaikki kerralla. Kaadetaan keitin vesi pois. Lisätään muut aineet (suolaa oman maun mukaan). Ainekset soseutetaan.

Mozzarellakastike

2 rkl voita

5 dl maitoa

1 prk ruokakermaa

3 rkl vehnäjauhoja

100 g mozzarellaa

1 tl suolaa

1 tl valkopippuria

(ruohosipulia)

Sulata voi kattilassa. Sekoita vehnajauhot maitoon (ei saa olla paakkuja) ja lisää hieman sulaneet rasvan joukkoon. Anna kiehahtaa. Lisää ruokakerma, mausteet ja mozzarellan palat. Annetaan kiehua miedolla lämmöllä, kunnes juustopalat ovat sulaneet.

Spagettia ja punainenjauhelihakastike

Sikäli mikäli huomenna olisi poutapäivä, niin kutsuu mattopyykki. Siksi ajattelin tänään tehdä isomman satsin ruokaa ja siltä osin helpottaa huomisen aikataulutusta. Alku viikosta ostin jauhelihapaketin pitkästä aikaa ja koska muksut ovat monta kertaa jo ehtineet pyytämään spahettia ja jauhelihakastiketta, niin tänään pidin toiveiden toteutus päivän ruuan suhteen. Osa syynä nopeaan ruokaan vaikutti myös se, että niksautin selkäni ripustaessa pyykkiä narulle ja nyt on sekä seisominen että käveleminen hiukan kivuliasta. Mattopyykkisuunnitelma onkin siis oikein hyvin ajoitettu ;)

Ohje:

500g spagettia

600g sikanautajauhelihaa

3 pientä sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 prk tomaattipyrettä

100g mozzarellaa

n.1 l vettä

tacokastikkeen jämät n. 2 rkl

suolaa

basilikaa

jauhelihamaustetta

loraus öljyä

Spagetti kiehumaan öljyllä ja suolalla vahvistettuun veteen.

Paistetaan jauheliha, sipuli ja raastettu valkosipuli pannulla. Joukkoon lisätään vesi ja muut ainekset. Mausteet oman maun mukaan. Kypsytellään kunnes mozzarella on sulanut ja kastike alkaa hiukan vetäytymään kasaan.

Aikaa tähän kaikkeen menee noin vartti. Ruokatarvikkeiden kustannukseksi laskin noin 5,70e ja siitä tulee meidän porukalle noin 10 annosta. Jos ruokaa aikoo säilyttää seuraavaan päivään, kannattaa ylijääneet spagetit ja kastikeen loppu yhdistää. Tällöin spagetti säilyy paremmin, eikä ole seuraavana päivänä ”mällinä” kattilan pohjalla.

Unettoman aika ei käy pitkäksi

Puoli viiden aikaan annoin periksi, kun uni ei tule, niin ei tule. Pari koneellista pyykkiä odottaisi narulle viemistä. Tiskikone piti laittaa rullaan, mutta huomasinkin yläkorin junnaavan jotenkin paikoillaan, eikä luukkua saanut kiinni. Liian meluista touhua siihen aikaan alkaa sitä kiskomaan irti ja korjailemaan, kun mukeloilla herätys vasta näin seitsemän kieppeillä.

 

Mutta mikäs tässä touhuillessa kauniina aamuna. Kävin hakemassa isoimmat raparperit ja laitoin mehun porisemaan. Mausteena on kanelitanko. Muksujen lempparia, ”näkymätöntämehua” :) Talvisaikaan meillä ei oikeastaan mehua kulu ollenkaan, mutta aina, kun aloittaa maijattelun, niin mehun kulutuskin lisääntyy. 

 

Eilisillan onkireissun takia jäi lätyt paistamatta ja ajattelin sen nyt paikata tekemällä kanamozzarellapannarin aamupalapöytään. Lättyjä olisin tehnyt, mutta penteles, ei ollut paistinrasvaa. Heittelin mukaan sitten jääkaapista yhden kanankoiven, puolikkaan mozzarellan ja vähän paprikan jämiä. Pinnalle inasen curryä.

Ensimmäinen aamupalavieraskin ehti jo käymään. No, mut, sillä on ihan omat herkut :)