Perunabataattimuussi munalla ja uunipossu, viikonlopun safkat kerralla

Ostin tarjouksesta possun fileepalan. Liha oli valmiiksi marinoitu, joten se ei tarvitse muuta kuin laittaa uuniin.



Paistoin lihaa parisen tuntia. Ensimmäisen tunnin paistoin 225 asteessa ja toiselle tunnille laskin lämmön 200 asteeseen.

Koskaan aiemmin en ole lisännyt muussiin kanamunaa, 

mutta nyt päärin kokeilla. Tässä ohje (kattilan koko 5l):

n. 2 kg    perunoita

1             keskikokoinen bataatti

1             iso sipuli

n. 4-5 dl lämmitettyä maito 

              (osan maidosta voi korvata keitinvedellä halutessaan)

n. 50g     voita

3             munaa

               suolaa maun mukaan

Perunat, bataatti ja sipuli kuoritaan ja pilkotaan. Keitetään ne kypsiksi. 

Kun kasvikset ovat kypsiä, kaadetaan ylimääräinen keitinvesi pois. Joukkoon lisätään lämmitetty maito ja voi. Ainekset soseutetaan tasaiseksi massaksi.











Soseen sekaan lisätään munat ja suolaa. Makua voi tarkistella omaan suuhun sopivaksi.

Muussikattila nostetaan takaisin levylle miedolle lämmölle (levy kolmosella tai nelosella) ja annetaan vetäytyä noin 10-15 min. Valmista se on, kun ylimääräinen notkeus on hävinnyt ja sose jää kauhalla nostettaessa "muotoiltavaksi".

 Sinihomejuustokastike (litran verran)

n. 40g voita
4 rkl    vehnäjauhoja
1 l       maitoa
100g   sinihomejuustoa (1/2 pkt)
1/2 tl   suolaa






Sulatetaan voi kattilassa ja lisätään joukkoon jauhot. Seos saa jäädä tahnamaiseksi. Levun pidin nelosella, ettei kastikepohja pääse kärähtämään.

Lisätään voi-jauho -seoksen joukkoon maito ja sekoitetaan tasaiseksi. Sen jälkeen voi lisätä sinihomejuuston palat. Kastike valmistuu vartissa, mutta kannattaa sekoitella välillä. 

Salaattia sopiva määrä pilkkonen vaikka näistä aineksista.

Makaroonipannu - tuttua huttua eri muodossa

Jos harrastaa makaroonin syöntiä joko pakon sanelemana tai ihan vapaaehtoisesti, niin makaroonipannu on vaihtoehto perinteiselle makaroonimössölle. Kattilassa tehty makaroonimössö tuppaa menemään klönttiseksi ja tahmeaksi, jos sitä jää yli. Tälle ohjeelle hintaa tulee alle 0,50 euroa ja riittää hyvin useammallekin syöjälle. Ohjetta on helpompi muokata pienemmäksi pelkästään vähentämällä makaroonien määrää ja maustamalla sitten sen mukaan.

Siis:

1 pss tummaa makaroonia
n. 2 l vettä keittämiseen
1 tl    suolaa
2 rkl  öljyä
1-2    sipulia








Makaroonit keitetään pussin ohjeiden mukaan noin
10 min. Ylimääräinen vesi kaadetaan pois ja vasta
tässä vaiheessa lisätään öljy ja suola. Sekoitetaan hyvin.

Seos kaadetaan pannulle ja joukkoon lisätään pilkottu sipuli. Paistellaan sen aikaa, kun makaroonien pinta alkaa hiukan ruskistumaan ja rapsakoitumaan. (Jos on jauhelihaa, niin tietenkin sen voi heittää joukkoon myös.)

Noin ison satsin jouduin paistamaan kahdessa erässä, koska muuten pannu olisi tullut liian täyteen ja rapsakoituminen olisi ollut hitaampaa. Ensimmäinen pannullinen meni lennossa tyhjäksi, kun koululaiset tulivat kotiin. Tässä valmistuu siis jo toinen erä :)

Omaan annokseen joskus lisään lorauksen soijakastiketta, mutta perinteisestihän makarooniruoka "vaatii" ketsupin.

Ja vaikka tämä nyt ei ravinto-opillisesti mikään ruokaympyrän kruunu olekaan, niin ompahan vaihtelua. Plussana vielä sekin, että jos tätä jää ylitse, niin ei mene jäähtymisen jälkeen klönteiksi.

Vartissa helppo lime-korianterikana

Tays-päivä takana ja semmonen härdelli ollut aamusta asti, etten ehtinyt lämmittämään tai ruokaa laittamaan valmiiksi. Kotio tullessa oli +16 astetta sisällä, joten puuhellaan samantein valkea ja ruoka tulille. Ostin Superista kokeiluluontoisesti Kariniemen uutuuksiin kuuluvaa lime-korianteri kananpojan fileesuikaleita, kun olivat sopivasti tyrkyllä alelapulla. Hintakaan ei ollut paha enää alennuksen jälkeen, noin 2e/rasia. Normaalihinta noilla boxeilla on yli kolme euroa (300g), enkä sillä hinnalla raaskisi ostaa.

Ohje 4-5:lle ruokailijalle:

3 dl     riisiä
1tl       suolaa
n. litra vettä

2 pkt    Kariniemen lime-korianteri kananpojan
            fileesuikaleita
2 prk    ruokakermaa
1/2-1 tl carrya

salaattiin:

- jäävuorisalaatti
- porkkana
- kurkkua
- ananasmurskaa
- raejuustoa

Ensimmäisenä riisikiehumaan. Pakkauksen ohjeen mukaan valmista vartissa ja siinä ajassa vesi ehtii kiehumaan niin, että sitä ei tarvitse välttämättä kaataa pois.









Kananpojan fileesuikaleet kypsyy pannulla noin 10 minuutissa. Sen jälkeen lisätään joukkoon ruokakerma ja carry. Hautuu vaikka levyn jälkilämmöllä sen muutaman minuutin, mitä makujen tasaantuminen vaatii.

Hiukan epäilin, että lime-korianteri -yhdistelmä ei välttämättä uppoaisi muksuille kovin hyvin. Kelpasi hyvinkin, eikä mitään nipotuksia. Sanoisin, että erittäin hyvää ja sen verran helppo-ohje, että teinitkin osaa sitä ihan itsekseen tehdä tästä lähin.

Vaniljaiset siirappilätyt n. 20 kpl (maidoton ohje)

Ohje:

n. litra vettä
1tl       suolaa
3         munaa
4 rkl   vaniljasokeria
1/2 dl siirappia
8 dl    vehnäjauhoja
1dl     hiilihapollista kivennäisvettä
          margariinia paistamiseen








Sekoitetaan munat, suola, siirappi ja vaniljasokeri kädenlämpöiseen veteen. Lisätään vehnäjauhot pari desiä kerrallaan ja sekoitellaan taikina paakuttomaksi. Viimeisenä lisätään kivennäisvesi (rikkoo jauhopaakkuja, jos niitä on takinaan jäänyt).

Annetaan taikinan turvota vähintään 30 min.

  
Kuumalle pannulle laitetaan nokare margariinia. Pidin levyä viitosella, jolloin taikina ehtii kunnolla hyytymään ja ruskistuu nätisti ilman palamista.

Tästä taikinasta tuli n. 20 isoa plädeä.

Kaalimunakas leivällä

 

Kaalimunakas:

3 munaa
ripaus suolaa
1-2 tl pitsamaustetta
pippuria myllystä muutama kierto
kaalia ohuina suikaleina
(Kaalin voi suikaloida juustohöylällä, jos höylä on tarpeeksi terävä.)
tippa öljyä paistamiseen tarvittaessa





Kaikki ainekset pannulle  ja annetaan munakkaan hyytyä pannulla altapäin. Itse käytin pannussa kantta, niin kaalikin pehmenee paremmin päältä. Levy ei kannata olla liian kuumalla. Puuhella alapuolen kypsyminen kesti n. 5 min.

Kun kaalimunakas on tarpeeksi hyytynyt, käännetään se hetkeksi ottamaan väriä myös toiselta puolen.

Kaalimunakkaasta riittää 3-4 leivälle. Tein vielä lisäksi kaalisalaattia sisältäen porkkanaa ja raejuustoa. Valkosipulidippi tuli pussista.

Villasukat veteraaneille, Suomi 100 vuotta -operaatio

Facebookissa törmäsin tällaiseen ryhmään kuin Villasukat veteraaneille, Suomi 100 vuotta. Villasukat veteraaneille, Suomi 100 vuotta. Liityin ryhmään jo alkusyksystä ja tässä syksyn aikana olen neulonut kyseisiä sukkia jokusen parin. Ryhmän tarkoitus on ensi vuonna, kun Suomi juhlii sadatta itsenäisyysvuottaan, toimittaa kaikille sotien veteraaneille samalla mallilla neulotut sukat.

Ryhmässä on tällä hetkellä noin 6 500 jäsentä, joista kaikki tosin eivät neulo. Osa jäsenistä toimii lankalahjoittajina ja haalii lahjoituksia ryhmän neulojille yrityksiltä ja muilta tahoilta. Ryhmään voi edelleen liittyä, jos haluaa osallistua joko neulojana tai lahjoittajana. Tällä hetkellä valmiita sukkapareja on jokunen tuhat eli vielä on puikotettavaa useammallekin neulojalle. Alkujaan elossa olevien veteraanien ilmoitettu määrä oli noin 22 000. viimeisin tieto on, että luku olisi valitettavasti laskenut noin 18 500:aan. (Lisätietoja saa myös osoitteesta: http://suomifinland100.fi/project/villasukat-veteraaneille-suomi-100-vuotta/ )

Oman urakkani aloitin itsehankkimilla langoilla. Maanantaina sain eräältä lankalahjoittajalta viisi kerää harmaata 7 Veikkaa ja pääsen jatkamaan sukkailua omien lankojen loppumisen jälkeen. 

Projekti on saanut aika paljon julkisuutta. Juttuja on ollut useammassa lehdessä. 

Tässä linkissä Ilta-Sanomien juttu

100-vuotias Suomi saa puikot heilumaan – 4 000 neulojaa valmistaa villasukkia veteraaneille, jossa on haastateltu FB-ryhmän perustajaa, Jaana Willmania.

Simppeli kuplamyssy (py 50cm) ja kuplasukat

Piti tehdä itselle kuplamyssy Nalle -langasta (musta ja Taika), mutta menikin sitten "parempaan päähän" :)

Neuloin sukkapuikoilla nro 4. Mustalla langalla loin 88 silmukkaa ja neuloin niillä 10 krs 2o-2n -joustinneuletta. Kuplavärillä aina 4krs sileääneuletta ja sitten mustalla kuplakerros sekä yksi välikerros. Kokonaisia kuplakuvioita tulee 11 kertaa, jonka jälkeen alkaa sädekavennukset. Kavennuksia jatketaan joka 2. krs:lla niin kauan, kun jäljellä on 8s. Loput 8 silmukkaa päätellään kaikki kerralla.

Silmukan poimiminen ensimmäiseltä  raitakerrokselta

 4 krs:n silmukan tipauttaminen

 Kuvio alkaa muodostumaan

Sukat tehty samoilla langoilla kuin myssykin. Silmukoita sukassa 40 (kuplamallissa silmukkaluvun tarvitsee olla jaollinen neljällä).