Tomaattiset kermaperunat ja punaviinipihvit

Leikkasi eilen vielä tälle päivällä yhdet pihvit ja loput lihasta pilkoin pakkseen. Punaviinikastiketta jäi yli pari desiä, joten lantrasin siitä öljyllä marimadin tämän päivän lihoille. Mukaan suolaa ja rosmariinia ruokalusikallinen. Pihvit oli marinadissa parisen tuntia jääkaapissa ennen paistamista.  Paistaminen kuten eilisillä pihveillä - Ohje tästä.

Kermaperunat laitoin valmiista perunasipulisekoituksesta. Joukkoon muutama tomaatti lohkottuina, suolaa, sinihomejuustoa noin 100 grammaa, purkki ruokakermaa, pippuria, basilikaa ja vettä niin, että seos peittyy. Uunissa puolisen tuntia 225 asteessa. Jos tuntuu, että on liian vetisen oloista uunista otettaessa, niin kannattaa antaa vetäytyä viitisen minuuttia ennen tarjoilua.

Kastikejauhe olisi varmaan saattanut toimia paremmin, jos sen olisi suoraan sekoittanut öljyyn. Laitan kokeiluun vielä tämän kesän aikana. Tarjoushinta oli kaksi pakettia eurolla, joten vielä sitä on useampi pussi kaapissa jemmassa.

Uunikasviksia ja pähkinäpihvi

Perunoita kuorin ja pilkoin 15 kappaletta. Vuuan pohjalle tilkka öljyä ja sekoitellaan niin, että öljy tarttuu perunoihin. Mausteeksi suolaa ja pippurirouhetta myllystä. Uuniin 225 asteeseen keskiritilälle ja noin 20 minuuttia.

Uunikasviksina tomaattia, retiisiä ja suippopaprikaa. Mausteeksi basilikaa ja kasvisten päälle pieniä nokareita voita. Voi laittaa uuniin samaan aikaan perunoiden kanssa, mutta alaritilälle. Paistoaika pikkasen lyhyempi kuin perunoilla, ehkä noin 10 minuuttia uunista riippuen.

Kastikkeen tein ihan kokeilumielessä tarjouksesta ostamastani valmispakkauksesta. Seli, seli, mutta mattopyykillä meni aikaa, eikä meillä kastiketta tuollaisen ruuan yhteydessä lapset käytä. Eli tein pienimmän mahdollisen annostuksen ja paketin ohjeiden mukaan. Syödessä sekoitin kastikkeeseen uunitomaatin sisustan, joten ei maistunut niin paljon pakettisoossille.

Pihvilihana oli Atrian possun ulkofilettä. Leikkasin 5 kpl noin puolen sentin paksuisia siivuja ja nuijin ne ohuiksi.

Kuorrutteeseen:

n. 100g suolapahkinöitä (rouhitaan pieniksi vaikka pakastepussissa kaulimella)

n. 1,5 dl korppujauhoja

1 rkl rosmariinia

0,5tl valkopippuria

1 tl suolaa

1 kanamuna

Nuijitut pihvit pyöritellään kanamunassa ja sen jälkeen muista kuorruteaineksista tehdyssä rouheessa. Paistetaan voissa pannulla. Kypsyvät nopeasti. Paistoaika noin minuutti/puoli.

Periaatteessa kaikki muut aterian osat saa tehtyä siinä ajassa, kun perunat paistuvat. Tosin Arttu nyt häsäsi apukokkina pilkkomassa ja asettelemassa kasviksia vuokaan, siinä sivussa tempaisi pari kanamunaa rikki pöydälle ym tällaista ylimääräistä touhua. Pihvejä sain pannulle vasta siinä vaiheessa, kun kaikki muu olikin jo valmiina. Nyt sitten pitäisi vielä pilkkoa lihasta ylijäänyt osa ja siivota sotkut... yhtään paljon huvittaisi.