Kakkoskierroksella ollaan

Marraskuun lopulla laittelin ihan kokeilumielessä pari työhakemusta lisätöiden toivossa. Toisesta paikasta tulikin seuraavana päivänä tieto, että paikka oli täytetty ja ilmoitus oli vain unohtunut nettiin roikkumaan. Toisen hakemuksen unohdin jo täysin, kunnes nyt tuli sähköpostiin tieto, että olen kakkoskierrokselle valittujen hakijoiden joukossa. Näytetyön deadline on ensi sunnuntaina, joten onhan tässä vähän aikaa suunnitella sitä.

Tutkimuksiin liittyen oli tullut myös infoa, että nykyinen projekti päättyisi näillä näkymin tammikuussa. Positiivista palautetta oli myös mukana. Hyvät tulosprosentit työaikaan suhteutettuna eli tehokkuus ennen kaikkea. Ilmeisesti joku tutkija on nyt lopettanut hommat, koska kyseltiin myös sen perään, josko voisin ottaa lisähommia projektin suhteen. Mulle sopii :)

Toivottavasti tuo lisätyöpaikkakin tärppäisi, niin olisi sitten joku homma varalla, jos tammikuun jälkeen tuleekin tutkimuksissa taukoa. Uuden projektin alkamisesta ei ole ainakaan vielä jaettu mitään tietoa. Joku viikon paussi nyt voisi mennäkin, mutta pidempi aika olisi sitten jo vähän haasteellisempaa taloudelliseltakin kannalta.

Nyt tuli joulubudjettiinkin aika lovi auton huollon takia, Anssille piti ostaa uudet pelihanskat sekä talvikengät. En tajua, miten se jätkä saa jalkineensa niin nopeasti hajalle. Just ostin hänelle uudet kengät lokakuussa, hyvin kesti pari kuukautta. Jouluostoksiin olin varannut satasen ja se noihin hankintoihin meni. Onneksi olen aika paljon lahjoja jo tehnyt, joten ei tässä yöuniaan niiden takia menetä. Puikot käy kuumana aina, kun siihen on aikaa.

Imelletetty perunalaatikko, 6kpl (foliovuoka 0,86l)

n. 3kg perunoita

1dl vehnäjauhoja

2l maitoa

50g voita

suolaa

pinnalle korppujauhoja ja rasvanokareita

Perunat kuoritaan, paloitellaan ja keitetään kypsiksi. Vesi kaadetaan pois kattilasta. Survotaan perunat, sekoitetaa osa jauhoista massaan ja osa jätetään massan pinnalle. Tein massan illalla ja annoin imeltyä yön yli.

Aamulla lisäsin perunasurvokseen sulatetun voin, maidon ja suolan. Suolaa saa laittaa melko reippaasti, joten makua kannattaa testailla massaa soseuttaessa. Kaadetaan seos vuokiin ja pinnalle ripotellaan korppujauhot ja rasvanokareet.

Laatikot paistetaan 150 asteessa noin kolmisen tuntia.

Taitaa olla vielä toisen perunalootasatsin teko edessä. Yleensä olen tehnyt tällä ohjeella 10-12 laatikkoa, jotka on kaikki mennyt joulun ja uuden vuoden välisenä aikana. Mikäs siinä, halpa ja hyvä ruoka :)

Sinappinen possukastike

Ohje noin kuudelle ruokailijalle.

500g     sianlihapaloja

1-2        sipulia

0,75dl   vehnäjauhoja

50g       voita

2dl        ruokakermaa

n. 6dl    vettä

2 rkl      Dijon -sinappia

              suolaa oman maun mukaan

Ruskista lihapalat pannulla pilkotun sipulin kanssa. Lisää joukkoon voi ja vehnäjauhot ja anna niiden ruskistua samalla sekoitellen. Lisää vesi, kerma, sinappi ja suola. Sekoita ja anna hautua puolisen tuntia miedolla lämmöllä. Lisukkeena esmes höyrytettyjä kasviksia ripaukselle pippuria maustettuna.

Jos joulusta jää lanttu- tai perunalaatikkoa yli, niin tämä kastike on laatikoiden lisäkkeenä todella hyvää. 

Lanttulaatikko, 4kpl (0,86l:n foliovuokia)

n. 3kg    lanttua

n. 1l       keitinvettä

5dl         maitoa

3 tl         suolaa

100g      voita

1dl         vehnäjauhoja

1,5 tl      valkopippuria

1dl         siirappia

              pinnalle korppujauhoja ja pieniä rasvanokareita

Kuori ja paloittele lanttu. Lisää keitinveteen mukaan suola ja keitä pehmeiksi. Kaada keitinvettä pois sen verran, että noin litra jää kattilan pohjalle. Lisää muut ainekset joukkoon ja soseuta tasaiseksi. Kaada seos vuokiin, ripottele pinnalle korppujauhot ja rasvanokareet. Paista 45min-1h 200 asteessa.

Perunalimppu, 2kpl

5dl         piimää

2 pss      kuivahiivaa

2 tl         suolaa

1dl         siirappia

3            keskikokoista perunaa

n.8dl      vehnäjauhoja

n.5dl      ruisjauhoja

50g        rasvaa

              voiteluun ½dl vettä ja 2rkl siirappia sekoitettuna

Kuori ja raasta perunat raastimen pienimmällä terällä. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon suola ja kuivahiiva sekoitettuna desiin vehnäjauhoja. Lisää siirappi, sulatettu rasva ja perunaraaste. Sekoita tasaiseksi ennen enempiä jauhojen lisäyksiä. Loput jauhot sekoittelin joukkoon pari desiä kerrallaan vuorotellen vehnä- ja ruisjauhoja. Lisäysten välissä sekoitetaan.

Taikinan annetaan kohota (kannattaa kohottaa lämpimässä vesihauteessa) vähintään puolisen tuntia. Muotoillaan kohonneesta taikinasta pari limppua, jotka paistetaan 175 asteessa noin tunnin. Lämpimät leivät voidellaan vesisiirappilitkulla uunista oton jälkeen.

Punajuurilla värjätty jäälyhty

 Annin juttuna on yleensä joulun alla ollut tehdä jäälyhdyt pihaan. Tänä vuonna kokeilimme värjätä lyhtyvedet punajuurella ja tehdä kirkkaiden lyhtyjen lisäksi jotain vähän erilaisempaa.

Anni pilkkoi vesiämpäriin muutaman keitetyn punajuuren ilman kuoria. Kun vesi on tarpeeksi värjäytynyt, poistetaan punajuuren palat vedestä ja laitetaan ämpäri ulos jäätymään...

...muuten käy niin kun tässä :D

Munaton porkkanalaatikko

Koska aamuselta jäi riisipuuroa ylitse, tein jo tänään pakkaseen pari porkkanalaatikkoa joulua varten. Ja munaton versio ihan siitä syystä, koska unohdin ne laittaa soseeseen :)

Tässäpä ohje, jolla sosetta tulee noin kolmisen litraa:

n. 1,5kg porkkanoita

4dl riisipuuroa (pussin ohjeiden mukaan tehtynä)

3dl maitoa

4 dl porkkanoiden keitin vettä

50g voita

1 tl suolaa

ripaus valkopippuria

pinnalle korppujauhoja ja pieniä voinokareita

(munaversioon kuluu 2 munaa, jotka lisätään soseutusvaiheessa)

Ensinnä voi laittaa riisipuuron valmistumaan pakkauksen ohjeiden mukaan. Puuro saa hautua sen aikaa, kun porkkanat kypsyvät.

Porkkanat kuoritaan, paloitellaan ja keitetään kypsiksi. Itse lisäsin suolan keitin veteen ja vettä oli juuri sen verran, että porkkanapalat peittyivät. Suurinpiirtein tuo 4dl vettä jäi kattilaan kiehumisen jälkeen.

Kypsien porkkanoiden joukkoon lisätään muut ainekset, myös puuro ja soseutetaan kaikki tasaiseksi massaksi. Laitetaan sose vuokiin, pinnalle korppujauhoja ja voinokareita. Paistetaan 200 asteessa noin tunti.

Meillä porkkanalaatikkoa ei syö kuin Antti ja Arttu, joten omien laskujen mukaan tuon satsin pitäisi joulun pyhät riittää.