Kevyt kaalimakkarakeitto ja jalapenoruisrievä

Tänään keittopäivä, koska kenelläkään ei ollut treenejä. Pikalaskemisella 3 litraa tätä keittoa tuli kustantamaan pari euroa. Lisänä oli jalapenoleivästä ruisversio.

Keitto:

3 l          vettä

n. 5 dl    kaalia leikattuna pieniksi paloiksi (mitä pienempää, sen nopeemmin kypsyy)

2 pss      keittojuureksia

2 rkl      kuivattua ruohosipulia

2 kpl     pieneksi pilkottua uunimakkaraa

             suolaa

             Lisäksi laitoin omaan ja lasten annoksiin vähän kinkkusilppua.

Yksinkertaisempaa ja nopeampaa ruokaa saa etsiä. Kaikki ainekset vain kattilaan, vesi päälle ja kiehumaan. Keitin täysillä tehoilla vartin. Jälkilämmöillä se ehti hautua jonkin aikaa ennen kuin koululaiset kotiutuivat.

Ajatuksena kävi päässä lisätä keiton joukkoon myös muutama desi makarooneja, mutta jätin ne tällä kertaa laittamatta. Kaapissa on ainoastaa pussillinen niitä tavallisia ja niitä voisi säästellä pikaruuaksi lapsille vielä tässä vaiheessa.

Leipä:

8 dl kädenlämpöistä vettä

2 pss kuivahiivaa

8 dl venhnäjauhoja

2 dl ruisjauhoja

0,5 dl öljyä

1 tl suolaa

2 rkl jalapenojauhetta

Sekoita veteen suola, jalapenojauhe ja ruisjauhot. Lisää kuivahiiva ja sekoita hyvin. Laita joukkoon öljy ja lisäile vehnäjauhot desi kerrallaan sekoittaen aina välillä taikina tasaiseksi. Taikinan ei tarvitse olla kovin ”tiivistä”.

Anna kohota vähintään puolisen tuntia ja kumoa sitten uunipellille. Leipää ei tarvitse erikseen muotoilla tai alustaa. Pyöreän muodon siihen saa kaatamalla taikinan keoksi pellin keskelle, josta se nostatus vaiheessa hakee muotonsa. Nostata vielä ennen paistamista vartin verran. Paistetaan 225 asteessa noin 45 min. Taikinasta tein vain yhden leivän, mutta halutessaan taikinan voi jakaa parille eri pellille.

Ruokavarastojen kartoitusta

Kevätsiivous eteni siinä samalla, kun tutkailin tarkemmin, mitä sapuskaa kaapeissa vielä on. Ei se tilanne ehkä vielä ihan toivoton ole aterioiden suhteen. Noiden ruokien lisäksi on vielä omatekoisia mehuja pari pulloa, omppohilloa useampi rasia ja pari purkkia vattuhilloa. Lisäksi pakasteessa oli yksi rasia lihapullia, noin 30 kappaletta.

Eilen tein jalapenoleivät, kun maustelaatikkoa siivotessa tuli taas tuo purkki vastaan. Siellä se on lojunut laatikon perällä unohduksissa pitkän aikaa. Ihan hyvin upposi porukalle tuollainen mausteleipä, joten saa tuon purkin upotettua käyttöön leipoessa. Leipätaikinan ohje oli TÄMÄ, siihen lisäten 2 rkl jalapenojauhetta.

Tänään ajattelin päiväruuaksi tehdä bataattipunajuurisoseen ja lisänä pakkasesta sulatettuja joulukinkun paloja. Kaalisalaattiin saisi kastikkseen tsatsikipurkin jämistä... tai se on pakkokin vetää nyt loppuun, kun päiväykset alkaa paukkua.

Eniten huolettaa maitopolitiikka. Antilla on tyylinä, että ottaa isoimpaan mahdolliseen mukiin kahvia ja puolet maitoa. Sitten niitä puoliksi joutuja kuppeja löytyy milloin mistäkin hyllyn reunalta ja maitoa menee siinä haaskuuseen aika paljon.

Toisaalta varmaan aika turha Antille on huomattaa asiasta. Aamulla lähti ovet paukkuen, koska en suostunut heittämään sitä töihin. Perustelin asian kyllä sillä, että bensaa tarvitsee tänään Annin lääkärireissuun. Lisäksi tankkiin olisi hyvä jättää sellainen pieni vara, että ainakin päivystykseen pääsee ajamaan, jos jotain sattuu. ”Mutku ulkona oli satanu yöllä puolisenttiä räntää, kengät kastuu ja joutuu eväsrasiaa kantamaan erikseen kassissa, kävellessä menee niin kauan aikaa ja... ja... ja...”