Taikina:
1 l vettä
1 tl suolaa
1prk tomaattipyrettä
2dl vehnäleseitä
n. 14 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa
1/2 dl öljyä
n. 2dl pilkottuja oliiveja
Lämpimän veden joukkoon sekoitetaan suola, tomaattipyree ja vehnäleseet sekä öljy.
Joukkoon oliivin palat ja lisätään jauhot parin desin erissä. Ensimmäiseen desiin kuivahiiva sekoitettuna mukaan.
Annetaan taikinan nouta lämpimässä paikassa puolisen tuntia tai niin kauan, että se on tuplannut kokonsa.
Täytteen voi valmistaa sillä aikaa.
Täyte:
n. 150g jauhelihaa
2 kynttä valkosipulia
2 pientä suippoparikaa
1 sipuli
2 dl juustoraastetta
suolaa ja oreganoa
Ruskistetaan jauheliha pannulla mausteiden kanssa. Levyn sammuttamisen jälkeen lisätään pilkottu sipuli ja paprika sekä raastettu valkosipuli. Annetaan kasvisten pehmetä pannulla levyn jälkilämmöllä.
Jaetaan kohonnut taikina puoliksi ja alustetaan pienellä määrällä jauhoja sopivan pehmoiseksi palloksi.
Taikinapallo kaulitaan noin sentin paksuiseksi levyksi ja lisätään puolet täytteistä ja raastetusta juustosta.
Kääritään täytetty taikinalevy rullaksi. Rullan päät kannattaa kääntää umpeen pötkän alle, niin täytteet eivät valu ulos paistettaessa.
Annetaan rullan nousta ennen paistamista vartin verran ja paistetaan n. 30 min 175 asteessa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti